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每年10月就盛產的「日本北海道秋鮭」
聽說今年氣候影響了她們回游的時間...
期待已久， 終於到貨
等她稍微退冰後
開始處理乾淨，大卸八塊
對於只會吃好料卻不擅長生鮮前製處理的我
以前都仰賴 Alan 動手，今天嘗試自己也可以獨當一面
好讓他回家就有美味的鮭魚滋味~
整個過程並沒有任何腥味，因為新鮮!
反而聞到的是屬於她獨特的一種香氣
所有魚種中就屬鮭魚是我的最愛
有別於加拿大鮭、國王鮭、挪威鮭......
它們油脂豐富，體型相對較大些
價格相對也昂貴!
日本鮭沒有太多油花，但是肉質瘦而不柴，細緻鮮甜
今年的秋鮭2.5kg NT$880 (大約70cm(L)*17cm(W))
非常划算!
去年的秋鮭，當時就想記錄這個好味
一時懶惰...居然忘了!
而且鮭魚很快就被我們倆，煎的、烤的、味噌魚湯、...吃光光!!!
shirly 風格鮭魚炒飯 ，今年可以再來嘗試創新口味~
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