不想工作的螞蟻

之前近4年不能飛...學會在草莓盛產的季節選購整籃的小草莓來作果醬，

小顆的草莓可以成為一整顆完整的果醬，製作的成本也比較實惠。

太大的草莓果粒需要切半，視覺上反而不夠完美(笑)，

首先以流動的水清洗乾淨，輕柔擦乾剛才沖洗清潔殘留表面的水分並去除蒂頭，

參考了許多同好使用的製作方法有人喜歡保存期限延長，糖的比重就要拉高，

自己只想要保存到夏天可以製作草莓奶昔則不需要添加太多糖。

材料：

A.草莓秤重量：1850g(去除蒂頭後)

B.白砂糖：草莓總重42%=777g

C.檸檬：2個 自行調整酸度(添加檸檬汁使草莓釋放果膠)

做法：

1.將材料A+B混合後，冰箱冷藏24小時

2.隔日倒入厚底寬口煮鍋+材料C.

中小火一邊煮一邊撈除浮沫直到果粒看起來透明，果醬濃稠狀即可完成(約40min~1H)

有人用了糖80%想要保存一整年都有自製草莓醬，

有人覺得糖40%就能達到蜜製效果，

我用了糖42%來自於アヲハタ國民品牌的甜度比例，覺得口感很清爽。

多年前アヲハタ的果醬是我每到日本超市最想採購的名單之一

當然我知道輕井澤sawaya也很棒但不易取得...

不過自從自己身上懶蟲魂退散後

體會飲食自製最為安好

這個小甜點材料以後實在也不須再遠從日本帶回來了。

只要記住草莓季到市場採買新鮮草莓就可以得到屬於自己口味的草莓醬

等到炎夏還能享用春天微酸的果香