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婆婆一貫念念有詞說道：「這巄沒下葯ㄟ，哇賀咧尼!」
一樣一樣如數家珍搬出了她在自家田裡收成的農作物
這次回 Alan 家婆婆給的獎品是〝紅蔥頭〞~
回來後看著紅蔥頭不能就這麼躺在廚房牆角
想起龜毛阿麗姐娘家一族源自老祖母那一輩開始
雖沒炊金饌玉但粗茶淡飯裡的色香味卻是講究的
昔日外婆連〝油蔥酥〞這種雜貨舖裡垂手可得的調味配料都要自己動手...
來挑戰這揪厚工ㄟ自製油蔥酥
1. 剪去根部並去外膜 (沒戴蛙鏡準讓妳痛哭流涕!)
2. 一顆顆切成碎片 (除了痛哭流涕的感動，手也很酸!)
3. 冷油入鍋中小火慢炒，油才不會亂爆 (拍謝~我家只有橄欖油)
4. 耐心拌炒至金黃色 (沙沙聲即可，鍋子趕快移開瓦斯爐不然會焦黑)
看似簡單的幾個要訣，卻好花時間呀~
自己操作後才能體會以前外婆為什麼這麼龜毛???
味道就是與市售的不一樣!
不管是地瓜葉燙熟加一點油蔥酥&鹽
或是麻油麵線入一點油蔥酥
好搭味的絕世美味!
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